Моечный пост — это точка, к которой человек приходит со шлангом и уходит с результатом. Собран он обычно исторически: где-то кран, рядом бухта шланга на полу, на конце пистолет от прошлого поставщика. Разбираем, из чего пост состоит на самом деле и почему каждая деталь влияет и на скорость мойки, и на расход воды.
Что должно быть на посту
- Точка подключения воды с краном и, желательно, с фильтром грубой очистки: песчинка из трубы выводит из строя форсунку за один день.
- Катушка — шланг не должен лежать на полу.
- Шланг нужного давления и температуры.
- Пистолет под задачу — смыв или размыв.
- Форсунки под операции: пена, смыв, дезинфекция.
- Быстроразъёмные соединения, чтобы менять оснастку без ключа.
- Держатели для канистр, шланга и форсунок — чтобы всё это не стояло на полу.
Катушка: почему шланг не лежит на полу
Шланг на полу собирает всё, что на полу есть, и потом этой поверхностью касается оборудования. Плюс о него спотыкаются, его переезжают тележкой, он заламывается и течёт по месту залома. Катушка решает три проблемы разом: ручная на 20 м — самый дешёвый вариант, автоматическая инерционная на 25 м сматывает сама, модель с кронштейном на 200 бар ставится на высокое давление, а катушка с пищевым шлангом и поворотным кронштейном — там, где вода идёт на контактные поверхности.
Шланг: три параметра
- Давление. Шланг 50 бар до 70 °C — для обычного смыва; 250 бар — для высокого давления. Шланг «на глаз» — это риск разрыва под давлением.
- Температура. Горячая вода убивает дешёвый шланг за сезон.
- Пищевое исполнение там, где вода попадает на продукт или на тару.
Пистолет: смыв или размыв
Это разные инструменты. Размывочный даёт большой расход при низком давлении — им сбивают остатки и промывают площадь: латунный, 24 бар, 100 л/мин, нержавеющий, 60 л/мин, «Динго». Для высокого давления берут свою оснастку и ниппель на 250 бар.
Важно: высокое давление в пищевом цехе — инструмент опасный. Оно даёт аэрозоль, который разносит микрофлору по всему помещению, и загоняет воду в стыки и электрику. Поэтому финальный смыв делают умеренным напором, а высокое давление — точечно и по пустому помещению (почему пена эффективнее струи).
Форсунки: три штуки вместо одной
Одной форсункой можно делать всё — и всё получается вдвое дольше. Рабочий набор: широкая на 50° для пены, узкая на 25° для смыва и на 65° для дезинфекции. Меняются они быстро, если стоит быстроразъёмное соединение, и хранятся в держателе на три форсунки, а не в кармане.
Мелочи, которые экономят время
- Шаровый кран на подводе — чтобы перекрывать воду у поста, а не идти к общему вентилю.
- Держатель для шланга и держатель для двух канистр: канистра на полу — это опрокинутая канистра.
- Смеситель-дозатор рядом, если раствор нужен постоянно (зачем он и как выбрать).
Где ставить пост
По одному на зону — по той же логике, что и с инвентарём и тележками: шланг, который тянут из чистой зоны в грязную, связывает их между собой (про поточность, про тележки). Пост должен доставать шлангом до дальней точки своей зоны — иначе появятся удлинители и переноски, и вся схема развалится.
Обслуживание
Раз в период: промывка форсунок от налёта (чем снимать камень), проверка уплотнений БРС, осмотр шланга на трещины и заломы. Сам пост — в графике уборки отдельной строкой: катушка, кронштейн и пистолет моются, как любая поверхность (как составить график).
Готовые комплекты пенной мойки, куда пост входит целиком, — в разделе комплектов; отдельные позиции — в разделе дозирующего и пенно-моечного оборудования. Посчитать пост под свой цех — напишите, сколько зон и какая площадь.
Рядом по теме: какое давление нужно и какое вредит.
Рядом по теме: пенная станция: что выбрать.
Рядом по теме: моечный пост под ключ с ценами.
Размывочные пистолеты: Размывочный пистолет RB 35. 50 л/мин; 12 бар; 50град; вход 1/2″г поворот. фитинг., Размывочный пистолет RB 35. 50 л/мин; 12 бар; 80град; вход 1/2″г поворот. фитинг., Размывочный пистолет RB 65. 60 л/мин; 24 бар; 90град; вход 1/2″г с поворотным фитингом.. Подберём под ваш участок — напишите нам.
Рядом по теме: насосная станция для поста.
Рядом по теме: форсунки: угол и расход.
