Производители гигиенического инвентаря выпускают до двенадцати цветов, а поставщики предлагают «взять все на всякий случай». На практике цех, который завёл восемь цветов, через полгода работает тремя: остальные путают. Разбираем, сколько цветов нужно на самом деле и как их закрепить.
Базовая схема на четыре цвета
| Цвет | Зона | Почему так |
|---|---|---|
| Красный | Сырьё, грязная зона, полы в грязной зоне | Самый «опасный» цвет, его тяжело перепутать с чистым |
| Синий | Готовая продукция, контактные поверхности | В продуктах синего нет — обломок виден сразу |
| Жёлтый | Санузлы, бытовые помещения, раздевалки | Полностью отдельный контур |
| Зелёный | Склад, тара, вспомогательные участки | Всё, что не касается открытого продукта |
Белый добавляют там, где важно видеть загрязнение: чистые зоны, молочка, фармподобные участки.
Когда цветов нужно больше
- Аллергены. Отдельный цвет под линию с аллергеном — самый частый повод для пятого-шестого (про аллергены).
- Несколько цехов в одном здании — мясной, молочный, кондитерский.
- Зоны разной чистоты на одной линии: до термообработки и после.
- Требование сети или аудитора — иногда прописано в их стандарте (что спрашивает аудит).
Когда цветов слишком много
Признаки: люди спрашивают «а этот жёлтый для туалета или для тары?»; на стене висят щётки трёх похожих оттенков; закупка держит склад из восьми позиций одного и того же ерша. Всё это не гигиена, а расходы. Лучше меньше цветов, но железно соблюдаемых (почему зонирование срывается).
Как закрепить схему
- Нарисовать план цеха с заливкой зон в эти же цвета и повесить на видном месте.
- Подписать крепления на стене: цвет + участок (как хранить инвентарь).
- Закупать только эти цвета. Самый надёжный способ не нарушить схему — не иметь лишнего.
- Проверять на месте: раз в месяц пройти и посмотреть, что где висит (как проверяют знания).
- Списывать вовремя: выцветшая щётка перестаёт быть цветом зоны (когда менять).
Что делать с тем, что уже куплено
Не выбрасывать: перевести «лишние» цвета в одну зону и постепенно заменить. Главное — зафиксировать схему на бумаге и не докупать то, что в неё не входит. Через год парк сам придёт к нужному виду.
Подберём инвентарь в нужных цветах и поможем составить схему зон — напишите, сколько у вас участков.
Инвентарь по цветам: весь уборочный инвентарь с фильтром по цвету, виду и жёсткости. Подберём комплект на зоны.
Рядом по теме: рукоятки в цветах зон.
