Металлодетектор стоит в конце линии и считается последним барьером. На практике он часто работает как украшение: тест-образцы не прогоняют, отбраковку не проверяют, чувствительность выставлена «чтобы не пищало». Разбираем, как этот барьер должен работать на самом деле.
Что ловит металлодетектор
- Чёрные металлы — лучше всего.
- Нержавейка — хуже: она слабомагнитная, и предел обнаружения по ней всегда больше.
- Цветные металлы — между ними.
- Не ловит: стекло, камень, кость, пластик, дерево — для них нужен рентген или визуальный контроль (про бой стекла).
На чувствительность влияет сам продукт: влажный и солёный даёт «эффект продукта», из-за которого прибор приходится загрублять. Это нормально, но должно быть обосновано и записано.
Рентген: когда он нужен
Рентгеновская установка видит по плотности, поэтому находит стекло, камень, кость и плотный пластик, а заодно проверяет целостность упаковки и недовес. Дороже и сложнее в обслуживании, поэтому её ставят там, где риск реален: консервы в стекле, мясо с костью, продукция с высокой ценой ошибки (про консервы).
Проверка тест-образцами
- Три образца: чёрный металл, нержавейка, цветной — с сертификатом и понятным размером.
- Прогон в начале смены, в конце и при смене продукта, а по некоторым требованиям — чаще.
- Образец кладут в продукт и прогоняют через центр и края потока: чувствительность в углах ниже.
- Проверяется не только сигнал, но и срабатывание отбраковки: толкатель выбросил, конвейер остановился, пачка попала в закрытый бокс.
- Результат записывают. Если тест не прошёл — вся продукция с момента последнего успешного теста идёт на перепроверку.
Где обычно рвётся
- Бокс отбраковки открыт или переполнен — брак возвращается на линию.
- Тест-образцы лежат в кармане у мастера, потеряны или поцарапаны.
- Прибор загрублен «потому что пищал на сыр».
- Нет записи за смену — значит, проверки не было.
- Металлодетектор стоит до операции, которая может добавить металл (например, до нарезки) (ножи и решётки — источник).
Откуда вообще берётся металл
Изношенные ножи и решётки, крепёж оборудования, обломки инвентаря, скрепки и ручки, проволока от упаковки. Поэтому барьер — не только детектор: это учёт ножей, металлодетектируемый инвентарь, осмотр узлов при мойке и запрет на посторонние предметы в зоне (про инвентарь, про разборку и осмотр).
Что хранится в документах
- Обоснование выбранной чувствительности по каждому продукту.
- Журнал проверок тест-образцами с подписями.
- Порядок действий при срабатывании и при отказе прибора.
- Поверка и обслуживание оборудования (как устроен контроль приборов).
- Записи по изолированной продукции (разбор инцидента).
Подберём металлодетектируемый инвентарь и поможем закрыть слабые места по посторонним включениям — напишите нам.
Металлодетектируемый инвентарь: Клипса-зажим FBK, 0,027 кг. — от 138 ₽. Подберём под зоны.
