Описание
Весло-мешалка Schavon перфорированное, 215×110×30 мм, рабочая температура до 250 °С. Компактный инструмент для самых горячих участков, где нужно перемешивать точечно и с минимальным сопротивлением.
Где применяется
Кондитерские и жарочные участки, работа с карамелью, жировыми смесями и горячими начинками, небольшие ёмкости и котлы, опытные и лабораторные линии.
Сочетание малого размера и высокой термостойкости говорит о характере работы: короткие точные движения в горячей среде, а не долгое перемешивание объёма. Для такой работы важна не длина рычага, а то, что инструмент не поведёт и он не даст скола в продукт.
- Перфорированное полотно, до 250 °С
- Размер 215×110×30 мм
- Schavon; для систем ХАССП и ISO 22000
Сплошная версия того же формата — фторопластовое весло. Для больших объёмов при 170 °С берут перфорированное до 170 °С.
