Поддон — самый недооценённый предмет на производстве. Он ездит между вашим цехом, складом поставщика и магазином, лежит на улице, намокает, а потом заезжает в зону, где открыт продукт. Разбираем, что с этим делать.
Чем опасен деревянный поддон
- Впитывает влагу и вместе с ней — всё, что на нём пролили; высушить его толком нельзя.
- Щепа и гвозди — посторонние предметы, которые находят в продукции.
- Плесень и грибок в сырых условиях (как с ней борются).
- Вредители: щели поддона — укрытие для насекомых (барьеры от вредителей).
- Не моется в обычном смысле слова: дерево нельзя дезинфицировать так, как пластик или металл (почему дерево вообще не любят на производстве).
Как обычно решают
- Граница зон. Чужие поддоны не заезжают дальше зоны приёмки; продукт переставляют на свои (про зону приёмки).
- Свои поддоны — пластиковые в зонах с открытым продуктом: моются, дезинфицируются, не дают щепы.
- Деревянные — только для склада упаковки и непищевых грузов, сухие, целые, промаркированные.
- Прокладочный материал между поддоном и продукцией, если контакт всё-таки возможен.
- Мойка поддонов по графику — вручную или в машине, вместе с оборотной тарой (схема мойки тары).
Правила штабелирования
- Не ставить продукцию прямо на пол — только на поддон или стеллаж.
- Держать зазор от стены, чтобы можно было мыть и осматривать.
- Не перегружать: развалившийся штабель — это и травма, и брак.
- Не хранить сырьё и готовое в одном штабеле (про поточность).
- Соблюдать очередность по срокам: первым пришёл — первым ушёл (про склад).
Осмотр и выбраковка
Поддон осматривают при каждом использовании: торчащие гвозди, трещины, сколы, следы плесени, посторонний запах, пятна неизвестного происхождения. Такой поддон выводят из оборота сразу, а не «до конца смены» (как списывают инвентарь). Для учёта помогает маркировка: свой поддон видно, и понятно, откуда взялся чужой.
Что записывать
- График мойки поддонов и тары.
- Факт выбраковки: сколько и почему.
- Правила для поставщиков — в договоре и в инструкции по приёмке (про входной контроль).
- Контроль чистоты выборочно — смывы с поддона в зоне с открытым продуктом (смывы или экспресс-тесты).
Подберём средства и инвентарь для мойки тары и поддонов — напишите, какой у вас оборот.
Для мойки тары и поддонов: ЛЕГИОН Кислотное пенное средство для мойки тары и оборудования на серной кислоте, — от 505 ₽, 222 NG Foam Eso Нейтральное средство для мойки посуды, канистра — от 680 ₽, Щётка подметальная с распушенными концами — мягкая 400х50 мм., зеленый — от 2 294 ₽. Подберём под оборот.
