База знаний
-
Словарь терминов гигиены пищевого производства
35 терминов простыми словами: ХАССП, ККТ, АТФ, смывы, CIP и COP, биоплёнка, поточность, аллергены, ротация дезсредств. С ссылкой…
-
Квашение и ферментация: гигиена управляемого процесса
Нужная микрофлора и чужая живут рядом. Мойка ёмкостей и гнётов, плесень на поверхности, рассол и соль, зоны участка…
-
Мойка тележек и стеллажей: колёса важнее полок
Колёса возят биоплёнку с пола между зонами. Порядок мойки, слепые места конструкции, когда нужна машинная мойка, разметка по…
-
Барьеры от вредителей: не пускать дешевле, чем травить
Где заходят грызуны и насекомые, какие барьеры ставят по порядку, куда вешать световые ловушки, контрольные точки и месячный…
-
Замена импортной химии: как подобрать аналог
Меняют не название, а функцию в программе мойки. По каким характеристикам сравнивать, как считать цену за мойку, порядок…
-
Санпропускник и раздевалки: как устроить барьер
Движение в одну сторону, узлы по порядку от уличной обуви до дезковрика, шесть типичных поломок барьера, уборка самого…
-
Хранение химии на производстве: склад без нарушений
Кислота и хлор врозь, требования к помещению, расстановка по группам, документы на складе, рабочие растворы, учёт расхода и…
-
Сгоны и пады: как сушить пол в цехе
Сухой пол к началу смены дешевле любой дезинфекции. Как выбрать сгон и лезвие, зачем пады и абразивы, можно…
-
Сухая санитария: шоколад, орехи, сухие смеси
Где воду применять нельзя: зонирование по влажности, чем убирают вместо мойки, дезинфекция без воды, мониторинг зон риска по…
-
COP-мойка: что моют со снятием и как это доказать
Чем COP отличается от CIP и от «помыли руками». Что обязательно снимают, как устроен COP-пост, где процедура ломается…
Доверьте гигиену профессионалам — станьте нашим партнером!
Партнерство с Fomixid — это надёжная гигиена на вашем производстве. Мы используем передовые решения для контроля чистоты, что гарантирует соответствие санитарным нормам и защищает ваши продукты. Доверьте этот вопрос профессионалам и минимизируйте риски загрязнения.