Дезинфицирующие средства

Как выбрать и что учесть

Группы действующих веществ

• ЧАС (четвертичные аммониевые соединения) — мягкие к поверхностям, с остаточным действием; слабее по спорам, чувствительны к жёсткой воде.
• Хлорсодержащие — сильные и дешёвые, работают по биоплёнке; агрессивны к нержавейке, требуют полного смыва и несовместимы с кислотой.
• Перекисные и надуксусная кислота — широкий спектр, разлагаются до воды и кислоты, хороши для CIP и тары; требуют аккуратного обращения с концентратом.
• Спиртовые — для рук, мелкого инвентаря и поверхностей без смыва.
• Амины и композиции — компромисс по спектру и безопасности материалов.

Как выбрать

Отталкиваются от трёх вещей: что обрабатываем (металл, пластик, пол, руки, тара), против чего (обычная микрофлора, листерия, споры, плесень) и будет ли смыв. Для оборудования, контактирующего с продуктом, состав должен допускать пищевое применение, а его остаток — нормироваться.

Обязательные условия

1. Чистая поверхность до обработки.
2. Точная концентрация — контроль тест-полосками или прибором.
3. Выдержка по инструкции: «протёр и ушёл» не даёт эффекта.
4. Смыв там, где он предусмотрен, и сушка.
5. Ротация групп действующих веществ по графику, чтобы не отбирать устойчивую флору.

Документы

У дезинфицирующего средства должно быть свидетельство о государственной регистрации и инструкция по применению — без них это не дезсредство, что бы ни было написано на этикетке. Папку держат там, где средством пользуются.