Одноразовая спецодежда и перчатки (СИЗ)

Как выбрать и что учесть

Перчатки: какие под какую задачу

Толщина и опудренность

Опудренные перчатки надеваются легче, но пудра попадает на продукт и в воздух — на пищевом производстве их не применяют. Толщину выбирают по операции: 0,1 мм для фасовки и контроля, 0,15 мм и выше — для разделки, где перчатка цепляется за кость и край тары.

Что ещё входит в комплект

• Халаты — для посетителей и подрядчиков; в цех не заходят в уличной одежде
• Шапочки — волос в продукте это не только жалоба, но и остановка партии
• Бахилы — на входе в чистую зону, поверх сменной обуви
• Фартуки — ПВХ и полиуретан для мокрых операций, полиэтилен для разовых
• Нарукавники — рукав пачкается первым и первым же касается продукта
• Маски и набородники — там, где продукт открыт

Порядок надевания — он не формальность

1. Снять уличную одежду и украшения, вымыть руки
2. Комбинезон или халат
3. Шапочка — волосы убираются полностью, а не «в основном»
4. Маска и набородник
5. Бахилы или сменная обувь
6. Перчатки — последними, на чистые сухие руки

Снимают в обратном порядке, перчатки — первыми и не касаясь наружной стороны. Перчатка снаружи грязнее любой поверхности в цехе.

Частые ошибки

• Работать в перчатках весь день. Перчатка не заменяет мытьё рук: под ней потеют, а микрофлора размножается быстрее, чем на открытой коже. Менять при смене операции
• Мыть перчатки вместо замены. Одноразовое — значит одноразовое; после мойки материал теряет прочность и рвётся незаметно
• Шапочка на влажные волосы. Ставьте фен в раздевалке при душевых, иначе шапочка намокает и перестаёт держать
• Экономия на размерах. Одна универсальная размерность — это порванные перчатки у крупных и слетающие у мелких

Для работы с ножом смотрите кольчужные перчатки и фартуки — одноразовые от пореза не защищают вовсе.