База знаний
-
Мухи и насекомые в цехе: защита по слоям
Не пускать, не кормить, контролировать: сетки и завесы, отходы и трапы, инсектицидные лампы с клеевыми пластинами, чего делать…
-
Жироуловитель и канализация: обслуживание без аварий
Зачем нужен жироуловитель, как его обслуживать по графику, когда помогают биопрепараты, что делать с трапами и признаки, что…
-
Весы и другое оборудование, которое забывают мыть
Щели весов, ручки и кнопки, вакууматоры, тележки и держатели инвентаря: где смывы показывают рост и как закрыть эту…
-
Специи и сухие смеси: гигиена сухого цеха
Почему в сухом цехе нельзя мыть водой, как убирают без воды, перекрёстное попадание при смене продукта, хранение и…
-
Кондитер на дому: можно ли готовить на продажу
Почему жилое помещение не подходит под производство, чем это грозит и четыре легальных пути: аренда цеха, dark kitchen,…
-
Мучная пыль: уборка, аллергены и безопасность
Чем опасна мучная пыль, почему её нельзя сдувать и мыть водой, порядок сухой уборки сверху вниз и что…
-
Разливные напитки в магазине: мойка линий и кранов
Где заводится биоплёнка в пивных линиях, график промывки, ежедневные операции, розлив в тару покупателя и какие документы спросят.
-
Суточные пробы: как отбирать и хранить
Где обязательны, сколько отбирать от каждого блюда, в какую посуду, как маркировать, 48 часов хранения и шесть типичных…
-
Фудтрак и автолавка: санитарные требования
Вода и стоки, холод и температура, поточность на шести метрах, персонал и деньги, уборка в смену и документы,…
-
Чем мыть пароконвектомат и гриль: нагар и режимы
Почему обычное средство не берёт нагар, чем мыть камеру, противни и стекло, какое средство лить в автоматическую мойку…
Доверьте гигиену профессионалам — станьте нашим партнером!
Партнерство с Fomixid — это надёжная гигиена на вашем производстве. Мы используем передовые решения для контроля чистоты, что гарантирует соответствие санитарным нормам и защищает ваши продукты. Доверьте этот вопрос профессионалам и минимизируйте риски загрязнения.