База знаний
-
Критические контрольные точки: как их определить
Три вопроса для отбора точек, таблица типичных ККТ по видам производства, измеримые границы и пять вопросов, которыми проверяют,…
-
Гигиена на молочном заводе: CIP и биоплёнка
Четыре точки риска на молочке, почему одной щёлочи мало и что делает CIP бессмысленным. Ручная мойка узлов, контроль…
-
Гигиена на мясном производстве: потоки, жир и листерия
Сырое и готовое не встречаются по трём осям сразу; температура как критическая точка; почему дезинфектант по жиру не…
-
Гигиена персонала: санитарный пропускник, который работает
Пять зон по порядку движения человека: уличная одежда, санодежда, мытьё рук, барьер для обуви, перчатки. Что требует новый…
-
Смывы или экспресс-тесты: что дешевле и что надёжнее
Лаборатория отвечает через двое суток, но принимается как доказательство; люминометр отвечает за 15 секунд, но не доказывает ничего.…
-
Программа производственного контроля: как её составить
Из чего состоит программа, как выбрать контрольные точки и периодичность, которую вы выдержите, и почему ссылки на конкретные…
-
Внедрение ХАССП: пошагово, без консультантов
Десять шагов от группы и схемы процесса до записей в журналах: как выбрать критические точки, задать границы и…
-
Чек-лист подготовки к проверке Роспотребнадзора: 40 пунктов
Сорок пунктов самопроверки по шести блокам: документы, персонал, поточность, мытьё рук, инвентарь, мойка. Две трети закрываются распоряжением, без…
-
Биоплёнка в трапе: почему смывы чистые, а микробиология плохая
Трап — самое тёплое, влажное и богатое органикой место в цехе. Как биоплёнка попадает оттуда на оборудование, почему…
-
АТФ-контроль: что люминометр показывает и чего не показывает
Прибор даёт ответ за пятнадцать секунд вместо двух суток, но не различает бактерии и остатки продукта. Где он…
Доверьте гигиену профессионалам — станьте нашим партнером!
Партнерство с Fomixid — это надёжная гигиена на вашем производстве. Мы используем передовые решения для контроля чистоты, что гарантирует соответствие санитарным нормам и защищает ваши продукты. Доверьте этот вопрос профессионалам и минимизируйте риски загрязнения.