Как считать расход химии и не переплачивать за литры

Расход моющей химии — статья затрат, которую почти нигде не считают правильно. Сравнивают цену канистры, а платят за литры рабочего раствора, вылитые мимо задачи. Разберём, из чего складывается реальная стоимость мойки, где деньги утекают незаметно и как считать, чтобы сравнивать средства между собой, а не ценники.

Считаем не канистру, а мойку

Правильная единица — стоимость одной мойки участка. Чтобы её получить, нужны четыре числа: цена концентрата за литр, рабочая концентрация, объём раствора на мойку и частота моек. Всё остальное — производные.

Пример логики без конкретных цифр: средство вдвое дороже за канистру, но с вдвое меньшей рабочей концентрацией стоит столько же в пересчёте на мойку. А если оно ещё и работает при более низкой температуре, оно дешевле — потому что счёт за горячую воду входит в стоимость мойки не меньше, чем химия.

Где деньги утекают

1. Дозировка на глаз. «Плесни побольше, чтобы наверняка» — самый дорогой принцип в цехе. Перерасход в полтора-два раза здесь норма, а результат при этом не улучшается: выше рабочей концентрации средство эффективнее не становится
2. Мойка холодной водой. Щелочное средство на холоде не снимает жир, и мойщик компенсирует это концентрацией и временем
3. Смыв раньше срока. Химия не успела сработать, участок моют повторно — двойной расход
4. Не тот тип средства. Пенное там, где нужно беспенное для CIP, кислотное там, где нужно щелочное. Работает плохо, расходуется быстро
5. Отсутствие сухой уборки. Крупные остатки растворяют химией вместо того, чтобы снять скребком
6. Тара на полу и подтёки. Пролитый концентрат никто не считает, а он и есть прямой убыток. Проблема решается держателем для канистры за одну закупку

Мерная посуда окупается за неделю

Единственный способ убрать «на глаз» — сделать так, чтобы отмерить было проще, чем не отмерить. Для растворов это ведро с мерной шкалой: концентрация перестаёт зависеть от глазомера и настроения. Для постоянных участков — дозирующее оборудование, которое разводит концентрат автоматически: пенные станции с подачей нескольких продуктов делают это по определению, и это одна из причин, по которой они окупаются (подробнее про пенную мойку).

Как сравнить два средства честно

Возьмите один участок и одну и ту же процедуру. Дальше по каждому средству:

• рабочая концентрация из инструкции — не «примерно», а цифра;
• объём раствора, который реально уходит на участок;
• температура воды, при которой средство работает;
• время выдержки;
• нужна ли механика и сколько времени на неё уходит;
• сколько моек в неделю.

Дальше считается стоимость одной мойки и стоимость недели. Только после этого имеет смысл смотреть на цену канистры. Часто выясняется, что «дорогой» концентрат вроде Абактерил-концентрата в пересчёте на мойку дешевле готового раствора, потому что за готовый раствор вы платите за воду и за её перевозку.

Совмещённые операции

Там, где по технологии допустимо, моюще-дезинфицирующие средства экономят не столько химию, сколько время: одна операция вместо двух — Бактеридез или Абактерил-клинер. Важная оговорка: совмещение работает на умеренно загрязнённых поверхностях. На жире и белковой плёнке дезинфицирующая часть не сработает — сначала мойка, потом дезинфекция, и никак иначе (почему порядок фаз не переставляется).

Что мерить, чтобы держать расход под контролем

Последняя строка — ключевая. Экономия, которая ухудшает результат смывов, не экономия: одна остановленная партия перекрывает годовую разницу в цене химии. Поэтому расход и контроль чистоты смотрят вместе — быстрым замером после мойки (смывы или экспресс-тесты) и записями в программе производственного контроля.

Самый быстрый способ убрать перелив «чтобы наверняка» — снять разведение с человека: эжекторный смеситель отмеряет долю концентрата сам и повторяет концентрацию каждый раз одинаково.

Рядом по теме: контроль концентрации раствора.

Рядом по теме: замена импортного средства.

Рядом по теме: как вода влияет на расход.

Моющие средства в каталоге: моющие средства с фильтром по типу мойки и пенности. Подберём под задачу.

Рядом по теме: где уходят деньги.