Инспектор и аудитор ходят по цеху не наугад. Маршрут почти всегда один и тот же, и он построен так, чтобы за сорок минут увидеть систему целиком. Если пройти этим маршрутом самому — раз в месяц, с блокнотом, — неприятных сюрпризов не останется. Вот он, по шагам.
1. Вход и бытовые помещения
Смотрят до того, как войти в цех: раздельные шкафы для личной и рабочей одежды, состояние санузлов, мыло и полотенца в наличии, работающая сушилка, дезковрик с раствором (как устроен санпропускник, чем заполнять коврик). Здесь же первый разговор с людьми: как моете руки, когда меняете халат.
2. Приёмка и склад
Рампа, зона распаковки, товарное соседство, полки и расстояния от стен, температура и записи, маркировка вскрытых упаковок, склад упаковочных материалов и химии (про рампу, про склад, про упаковку).
3. Путь продукта
Дальше идут по технологии — от сырья к готовому, проверяя, не пересекается ли чистое с грязным и не возвращается ли продукт назад (почему это главный маршрут, про поточность). Смотрят состояние оборудования, щели и уплотнители, сколы на столах, разделочные доски.
4. Инвентарь
Где хранится, промаркирован ли, не лежит ли на полу, соответствует ли цвет зоне, в каком состоянии щётки — обломанная щетина попадает в продукт (как хранить, когда менять, зачем металлодетектируемый).
5. Химия и растворы
Ёмкости с подписями, концентрация, наличие мерной посуды, хранение концентратов, документы на средства, СИЗ у тех, кто с ними работает (про растворы, папка на средство, про дозировку).
6. Мойка и трапы
Моечная, посудомоечная, состояние трапов и полов, запах, следы плесени, застой воды (про полы и трапы, про плесень). Трап — самое показательное место в цехе: по нему видно, как моют на самом деле (почему).
7. Люди
Внешний вид, украшения, ногти, головной убор, перчатки, поведение на рабочем месте. И вопросы: чем моешь, какая концентрация, сколько держишь, что делаешь при порезе (про внешний вид, как готовить людей к таким вопросам).
8. Документы — в конце
Программа производственного контроля, журналы, графики уборки с подписями, медкнижки, договоры на дератизацию, протоколы лаборатории (программа, как читать протокол). Документы читают, сверяя с тем, что видели глазами: расхождение между журналом и фактом — самое тяжёлое замечание.
Как пользоваться этим маршрутом
Раз в месяц пройдите его сами, записывая находки без скидок, и раздайте их по ответственным со сроками (как проводить самопроверку, чек-лист из сорока пунктов). Тогда визит инспектора (как он проходит в 2026 году) или аудит сети (что смотрят там) превращается в формальность.
Поможем закрыть находки оснащением — инвентарь, маркировка, ёмкости, химия с документами (напишите нам).
СИЗ и одноразовые расходники: Перчатки Atom Oil из нитрила с хлопковым напылением изнутри от химич.воздействий, 320х0,38мм Рамзер 9 (L) — от 234 ₽, Шапочка-берет «Шарлотта» одноразовая — от 200 ₽. Подберём под вашу задачу.
