База знаний
-
Гигиеническое обучение и аттестация персонала
Чем аттестация отличается от медосмотра и от внутреннего инструктажа, что должно быть на предприятии, чему учить своими силами…
-
Зона приёмки и рампа: где кончается улица
Что приносит улица через ворота, как устроить границу и перетарку, что проверяют при приёмке и как убирать рампу…
-
Моечная для инвентаря: как её собрать
Почему инвентарь нельзя мыть в раковине для рук, из чего состоит моечная, порядок работы на семь шагов и…
-
Отключили свет или воду: что делать в цехе
Первые минуты без электричества, как решать судьбу партии по времени и температуре, что делать без воды и что…
-
Мойка транспортёра: лента, поддон, барабаны
Где на транспортёре копится грязь, порядок мойки из восьми шагов, чем отличаются модульная, полиуретановая и сетчатая ленты и…
-
Обработка яйца на производстве: схема и ошибки
Почему сальмонелла приходит со скорлупы, схема обработки в четыре ванны, какой нужен инвентарь, что чаще всего нарушают и…
-
Санитарный день: как провести его не впустую
Чем санитарный день отличается от долгой уборки, план на день из десяти шагов, что делают заодно и как…
-
Холодовая цепь и термометрия на производстве
Где рвётся холодовая цепь на самом деле, чем мерить температуру воздуха и продукта, что записывать и как действовать…
-
Мойка термокамер и удаление нагара
Почему пригоревший жир не снимается обычной щёлочью, чем брать нагар и дымовую смолу, порядок из восьми шагов и…
-
Дарк-китчен и доставка: гигиена кухни
Чем кухня на доставку отличается от ресторана, как развести зоны на маленькой площади, что с упаковкой и температурой…
Доверьте гигиену профессионалам — станьте нашим партнером!
Партнерство с Fomixid — это надёжная гигиена на вашем производстве. Мы используем передовые решения для контроля чистоты, что гарантирует соответствие санитарным нормам и защищает ваши продукты. Доверьте этот вопрос профессионалам и минимизируйте риски загрязнения.